《味道(🔨)云(yún )南(⛲)》一共(🥇)分10个篇(piān )章介(jiè )绍云南美食,从开篇(piān )(🤢)的《家宴(yàn )春色》、《人间(jiān )清欢(huān )》到充(chōng )(🐮)满(mǎn )浓浓怀(🎾)旧乡(xiāng )愁的《岁月怀想(xiǎng )》和《异乡别恋(liàn )》,每(měi )个(gè )篇章看似毫无联系,但其中内核紧扣。与(yǔ )(🕌)传统(📞)的美食节目不(bú )(🍮)同,《味道(🖍)云南》在地(🤯)域上采取了大(dà )(⏺)范围的(de )(📎)跳动,并且不以(yǐ )(🚨)地域(⏯)和(hé )菜(🖲)品分类进行划分,反(🥎)而每集都有自己的主人(rén )公:建水(shuǐ )摘草芽的(🙉)郑红伟兄弟;大(dà )理(🥫)宾川鸡足(zú )山(🚻)脚下打香椿的杨继梅一家;以及(🧟)至今还完整保留制作(zuò )怒(nù )江“漆(💹)油煮(🏉)鸡(jī )(🥊)”传统(🛎)纯手工(gōng )做(zuò )(🦇)法的怒族小伙(🌹)子王(🐨)敬华……(🃏)节目(💅)对食物朴素(sù )细腻的描述,对人和(hé )食(shí )材关系(😙)的微(wēi )妙理解,也使得本(👵)片不仅仅是(🍽)一(🏃)部表(biǎo )(🏴)现美食的纪录片(👄)。以往对云南美食看(📞)似没有文(🎐)化的误读,将(jiāng )在节(jiē )目中改(gǎi )变,云南美(měi )食的底(🤼)蕴(yùn ),质朴简单,就(jiù )在一(🍹)块块大(dà )理鹤庆(⏺)秘(🧥)制(zhì )的(👅)吹(chuī )肝里,就在一(💕)罐(guàn )罐巍山殷(yīn )记的咸菜里。
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